Чиангмай один из лучших городов Таиланда для гастрономических прогулок. Здесь есть и уличная еда за 50 бат, и ресторан из гида Мишлен, и кофейни, в которых работаешь часами. После пяти месяцев жизни в городе у меня накопился список мест, куда возвращалась снова и снова. Подробно про Чиангмай — в отдельной статье.
Что обязательно попробовать
Прежде чем про конкретные места, про два блюда, которые нельзя пропустить в Чиангмае.
Као Сой (Khao Soi) — визитная карточка северной кухни. Суп с жёлтой лапшой в кокосово-карри бульоне с курицей или говядиной, сверху хрустящая жареная лапша. Сладкое, острое и насыщенное одновременно. Лучший в Чиангмае и точно лучше, чем в Бангкоке.
Массаман карри — более мягкий, с арахисом и картошкой. Хорошо идёт в индийских и тайских ресторанах города.
Что такое северная тайская кухня и почему она отличается
Многие приезжают в Чиангмай после Бангкока и удивляются: еда другая. Это не случайность, ведь Чиангмай был столицей отдельного государства Ланна, которое веками развивало свою кулинарную традицию.
Северная кухня богаче специями, темнее по цвету соусов и меньше использует кокосовое молоко (оно здесь есть, но не доминирует так, как на юге). Основа паста карри с большим количеством галангала, лимонной травы и свежего чили. Мясо чаще свинина, говядина, буйволятина.
Несколько блюд, которые стоит попробовать кроме Као Соя: Сай Уа (пряная северная колбаска с травами продаётся на рынках, 50–80 бат) и Нам Прик Нум (жареный зелёный чили-соус с овощами и шкварками), к нему подают рис и сырые овощи, это лёгкий обед за 50 бат.
Лучший Као Сой и тайская кухня
Оказавшись на севере Таиланда, будет непростительно не попробовать као-сой. Као-сой это популярный суп северного Таиланда. Блюдо готовят с жёлтой лапшой, в которую добавляют карри, имбирь, чеснок и кунжут. А сверху кладут свежие листья лайма, лук и приправляют кислым уксусом. Всё вместе создаёт вкус, который приятно сочетает сладость, остроту и насыщенность. Сверху кладут ещё одну порцию лапши, но уже жареную, которая приятно хрустит.
Kao Soy Nimman
Kao Soy Nimman — Лучший као-сой, который я пробовала в городе. Насыщенный бульон, правильный баланс специй, кокосовое молоко и хрустящая лапша сверху. Брать с курицей или говядиной на ваш вкус.
THE HOUSE by Ginger
THE HOUSE by Ginger — Тайская кухня из гида Мишлен. Красивый интерьер, вкусная подача, цены при этом не кусаются. Хорошее место для ужина, если хотите что-то поприятнее уличной лавки.
Bodhi Tree Cafe
Bodhi Tree Cafe — Вегетарианское и веганское кафе с качественной тайской кухней. Большие сытные порции, натуральные ингредиенты. Также проводят кулинарные мастер-классы.
Где позавтракать в Чиангмае
С завтраками в Чиангмае всё хорошо: выбор от дешёвых тайских каш до авокадо-тостов с фильтр-кофе. По количеству вкусных и классных локаций для завтрака Чиангмай напомнил мне Бали. Подготовила лучшие места, где начать день с отличного настроения и вкусной еды. Вот три места, куда я возвращалась регулярно.
Paapu House
Кафе Paapu House — находится в районе Квадрат, недалеко от ворот. Это одно из моих любимых мест для завтрака: разнообразное меню, вкусная еда и невысокие цены.
Stoic Cafe & Brunch
Stoic cafe & Brunch — Нимман. Стильный интерьер, бейглы с авокадо и лососем, хорошая подача. Типичное место для тех, кто работает удалённо и хочет правильный завтрак под правильный кофе.
Zohng Coffee
Zohng Coffee — Популярное кафе с акцентом на завтраки. Красивый интерьер, вкусно. Минус — всегда людно, бывает очередь.
Где пообедать в Чиангмае
Кафе, где можно вкусно пообедать в Чиангмае, так же много, как и мест для завтраков. Во многих местах можно как вкусно позавтракать, так и пообедать, потому что часто меню в кафе разнообразное и подойдёт на любой вкус. В Чиангмае вполне можно уложиться в 80–150 бат и поесть хорошо. Подробно какие цены в Чиангмае писала в отдельной статье.
Hummus Chiang Mai
Hummus Chiang Mai — Мой личный фаворит ресторан ближневосточной кухни в районе Старого города. Уютная атмосфера, большие порции, разнообразное меню с хумусом, фалафелем, шакшукой. Цены средние, качество высокое.
Chai n Thai
Chai n Thai — ресторан индийской кухни. Интерьер простой, зато еда очень хорошая и порции большие. Стандартный заказ на двоих: баттер-чикен, рис, garlic naan и mango lassi выходит около 350 бат, выходишь сытым.
Santitham Breakfast & Chiang Mai Pizza
Santitham Breakfast & Chiang Mai Pizza — Подходит и на завтрак, и на обед, но я иду туда ради пиццы. Лучшая пицца в Чиангмае — из дровяной печи. Единственное условие: готовят только по пятницам и субботам. Место простое, тайский стиль.
Кофейная культура Чиангмая
Чиангмай один из немногих городов Таиланда, где выращивают и обжаривают собственный кофе. Арабика с горных плантаций Дой Ангханг, Дой Интханон и окрестностей Мае Кампонг появляется в меню местных кофеен, это не тайское кафе из сети, это место с собственной философией зерна.
Обжарочных мастерских в Чиангмае около десятка. Часть из них открыла свои кафе именно там имеет смысл пробовать местный кофе. В Roast8ry Lab — самый широкий выбор зёрен разной обжарки. Akha Ama Coffee (район Нимман) — небольшая сеть с социальной миссией: работают напрямую с фермерами из горных деревень племени Акха. Вкусно и со смыслом.
Если хотите купить кофе домой ищите свежую обжарку с датой на пакете. Молотый или в зёрнах от 150–250 бат за 100 г.
Где выпить кофе в Чиангмае
Чиангмай рай для любителей кофе, ведь кофейная индустрия очень развита на севере Таиланда. Здесь кофе выращивают и обжаривают. В городе и пригороде множество классных кофеен с разными ценами. В разном районе разные кофейни, подробный разбор всех районов Чиангмая делала в отдельной статье.
Yelloo
Yelloo — Удобное место для работы: хороший кофе, быстрый интернет, много розеток. Не так пафосно, как Нимман в целом, зато рабочее.
Roast8ry Lab
Roast8ry Lab — Самая известная кофейня города. Огромный выбор зёрен разной обжарки, главная фишка — латте-арт. Сюда идут как за кофе, так и за контентом.
Nine One Coffee Chiang Mai
Nine One Coffee Chiang Mai — Отличный кофе, хороший выбор зёрен, быстрый wi-fi. Минус — мест мало, в час пик не попасть.
Где поужинать в Чиангмае
Ужин в Чиангмае это либо поход на рынок, либо ресторан, если хочется сесть и не торопиться.
THE HOUSE by Ginger в Нимане — лучший выбор для ужина с настроением. Тайская кухня с современной подачей, ресторан упоминается в рекомендациях Мишлен. Интерьер в старом тиковом доме, красиво, ненавязчивый сервис. Средний чек 300–500 бат с человека без алкоголя.
Aroon Rai — одно из старейших заведений в Старом городе, работает с 1960 года. Огромное меню северотайской кухни, никакой туристической наценки. Всё по-прежнему: пластиковые столы, громко, быстро, вкусно. Обязательно куа клинг (сухое карри с мясом), нам прик нум (соус из жареного чили).
Ruen Come In — тайская кухня в саду. Открытая терраса, столики в зелени, атмосфера ненапряжённая. Хорошо для ужина на двоих, если надоели кондиционированные туристические залы.
Рынки и уличная еда
Воскресный Walking Street (Wualai Road) лучшее место для уличной еды вечером: паровые пельмени, жареные бананы, манго с клейким рисом и всё что угодно. Рынок Warorot (Варорот) утром, за свежими фруктами и местными продуктами. Night Bazaar на Chang Khlan каждый вечер, больше для туристов, но еда нормальная.
Кулинарные мастер-классы в Чиангмае
Чиангмай один из лучших городов мира для кулинарных курсов. Десятки школ предлагают однодневные классы: поездка на рынок, закупка ингредиентов, приготовление 4–5 блюд под руководством повара, ужин из того, что приготовили сами.
Самая известная Thai Farm Cooking School: класс проходит за городом на органической ферме, есть курятники и огороды, откуда берут часть ингредиентов. Занятие занимает полный день (9:00–16:00), стоимость около 1 000–1 200 бат. Бронировать нужно заранее? мест немного.
Для тех, кто хочет формат попроще Zabb-E-Lee и ещё несколько школ в Нимане предлагают полудневные классы от 900 бат. Без поездки на ферму, но готовите в приятной обстановке.
Сколько стоит еда в Чиангмае: ориентиры
Ценовой диапазон широкий, и это хорошая новость.
Уличная лавка или рынок: 40–80 бат за блюдо. Кафе с кондиционером, Старый город или Нимман: 80–180 бат. Ресторан среднего уровня с сервисом: 200–400 бат с человека. Ресторан из Мишлен или заведение с западной концепцией: 400–800 бат с человека.
Завтрак из кофе и чего-то сытного в Нимане около 200–250 бат. Обед в тайской лавке 60–100 бат. Полноценный ужин с напитком 200–500 бат в зависимости от места.
Чиангмай это гастрономический рай: от уютных кафе для завтраков до ресторанов с традиционной тайской кухней и мест для отличного кофе. Здесь каждый найдет что-то по вкусу.
Город радует разными местами, и каждый раз можно открывать для себя новые локации и вкусы. И не забудьте попробовать местные блюда, такие как као-сой и Массаман-кари.
Если вы уже побывали в каких-то кафе или ресторанах Чиангмая, напишите в комментариях у меня в телеграм канале Kris The Expat. Эта информация будет полезна другим путешественникам. Что посмотреть в Чиангмае — писала в отдельной статье.
Хорошего путешествия по Чиангмаю и вкусных открытий!
Как мы пробовали разную еду в Чиангмае, сняла в выпуске на YouTube. Приятного просмотра 🙂
Часто задаваемые вопросы о еде в Чиангмае
Отвечаю на вопросы, которые чаще всего задают про еду в городе.
Где в Чиангмае самый вкусный Као Сой?
Kao Soy Nimman лучший, который я пробовала за пять месяцев в городе. Бульон насыщенный, специи сбалансированные, хрустящая лапша сверху приготовлена правильно. Брать с курицей или говядиной на вкус. Приходите в обед, к вечеру суп иногда заканчивается.
Есть ли в Чиангмае вегетарианская и веганская еда?
Да, и выбор большой. Bodhi Tree Cafe качественная тайская кухня без мяса, большие порции. Множество вегетарианских кафе в Нимане и Старом городе. Тайская кухня вообще легко адаптируется: просите «май сай нуа» (без мяса)? большинство блюд можно приготовить без него. На рынках есть отдельные лотки с вегетарианской едой, ищите жёлтые флажки.
Сколько стоит поесть в Чиангмае?
Зависит от формата. Уличная лавка: 40–80 бат за блюдо. Кафе с кондиционером в Нимане: 100–200 бат. Ресторан с сервисом: 200–400 бат с человека. Мишлен-рекомендованные места типа THE HOUSE by Ginger: 300–600 бат. Прожить на 400 бат в день, питаясь хорошо реально.
Безопасна ли уличная еда в Чиангмае?
Да, если выбирать лотки с большим оборотом: где много местных, еда свежая. На рынках Warorot, Walking Street и Night Bazaar уличная еда вполне безопасна. Избегайте лотков, где еда давно стоит под солнцем без подогрева.
Работают ли рестораны в Чиангмае в послеобеденное время?
Кафе и кофейни да. Тайские лавки и рестораны часто закрываются с 14:00 до 17:00: обеденное время заканчивается, и многие отдыхают перед ужином. Если хотите поесть между 14:00 и 17:00 выбирайте кафе с западной концепцией или торговые центры.
Где поесть рядом с аэропортом Чиангмая?
Аэропорт находится в 10 минутах от Старого города и Нимана. Нет необходимости искать ресторан «рядом с аэропортом» доедьте до любого района. Если очень торопитесь в самом аэропорту есть кафе с нормальной едой, цены выше, чем в городе, но терпимо.
Полезные сервисы для поездки в Чиангмай
Здесь всё, чем пользуюсь сама:
✈️ Авиабилеты: Trip.com — хорошие цены и бонусы | Aviasales — привычный агрегатор
📱 Связь (eSIM): Airalo или Drimsim
🌴 Экскурсии и трансферы: Klook | Getyourguide | Viator | Tiqets | Kiwitaxi | Travelata ( пакетные туры).
🏥 Страховка: Cherehapa — агрегатор, сравнивает лучшие предложения | Tripinsurance — страховка для путешественников
🏨 Отели: Agoda и Booking. Без иностранной карты: Hotellook | Ostrovok | Sutochno
🚌 Автобусы и поезда: 12Go и Tutu
🚙 Аренда авто и байков: localrent | Discovercars | Getrentacar
